以前我国没有酒表的时候，高质量的清香型白酒厂家酒度主要是靠看酒花，以及用火烧酒等办法来确定酒的酒精含量。看酒花：看酒花一般是将酒兑上一定数量的水，贵州清香型白酒厂家取一勺一盆。用勺舀酒慢慢从高处向低处倒入盆中，观察落在盆中的酒花大小、均匀程度、保持时间的长短，来确定酒精成分的含量。这种方法尽管简单，不过准确率比较高，可以达到90%。火烧法：用火烧是将白酒斟在蛊内，点火燃烧，火熄灭以后，看剩下的水分多少，根据水分的数量确定此酒酒精的含量。这种方法因为受到外界环境的影响，所以结果欠准确。

三、选择合适的环境：贮藏的环境除了地下室和农村地下窖外，清香型白酒厂家也可因地自宜，选择不用经常搬动的仓房或是空地都可以。如有条件可以将众多的酒放在一起，高质量的清香型白酒厂家我们经过实践觉得众多的酒在一起贮藏，要比单独存放的酒品质提升的快。存放白酒对环境的要求很高，要是环境达不到要求的话，那么存放的酒水就没那么香醇了。

人们常常这样形容人生：酸甜苦辣咸，五味杂陈。五味人生才会精彩，清香型白酒厂家甜味虽然我们都喜欢，但若没有苦味你未必就会喜欢甜。只有这些味道碰撞，高质量的清香型白酒厂家才能成就炙口的美味，白酒亦是如此，酸、咸、甜、苦、辣、涩、鲜味等。想不到白酒中竟然有这么多味道吧！除了这些味道白酒还有更多的香味，这两者就构成白酒神奇美妙的风味，而且我国如此多的白酒还各不相同，各有特色。

白酒的勾调需要根据基酒的情况，贵州清香型白酒厂家选择不同香味的调味酒丰富酒体香气和味道；不同年份的老酒改善酒体的厚度，清香型白酒厂家决定其净爽或醇厚、绵柔或凛冽。由此可以看出勾调是一个非常复杂难度很高的工艺，很多有名的酒厂能够生产出优质白酒也要归功于其勾调技术团队。而勾调正是一个取长补短，已达到诸味协调均衡的过程。