白酒是我国人的主要饮用酒类，高质量的调味酒而我国也是世界上酿酒早期的国家之一，早期的酒名为“酉”(you )。相传夏禹仪狄制出了浓烈甘甜的酒叫“旨酒”。夏朝第六代王少康发明了“秫”(shu)。殷商时期是我国酿酒史上的重大发展时期，所酿造的酒品类繁多，调味酒厂家见于甲骨文的有“酒”、“鬯”(chang)、“醴”(li)、“醇”等。西周时期有“春酒”、“浆”、“酾”等，着名的为“五齐”与“三酒”。春秋战国时期酒又有了“乳”、“桂酒”、“椒浆”等酒名

一、白酒的历史文化：纵观我国历史长河中，除了白酒和茶之外，并没有其他的饮品来替代，包括果汁有很少。在古代，由于受到低于条件的限制，白酒的影响力较小，有点像物依稀为贵的样子，后面慢慢地在古人心中变得地位崇高，成为古人不可获取的日常饮品。高质量的调味酒厂家二、生活中的文化：白酒在人际交往中起到润滑剂的作用，而这也是国人崇尚白酒的另一个因素。“一人不喝酒，二人不赌博”。这是我国谚语早已点明白酒是典型的社交性消费。不论是在老友相逢，把盏叙旧；或是在生意场上，觥筹助兴；高质量的调味酒没有酒就似乎欠缺了气氛，所谓无酒不成宴就是这个道理。而白酒在这些人际交往中也往往可以起到助推气氛高涨和进一步加深人际关系等。

俗话说：“水是酒的血，水是酒的灵魂，好酒必有佳泉”。所以酿造好酒必须得有好水，在生活中不管是什么，高质量的调味酒厂家首先重要的是品质问题，都说品质决定价值其是有一定道理所在的，水需要是无色透明，高质量的调味酒无悬浮物及沉淀物。如是微黄则可能含有机物或铁离子太多；如是浑浊则可能含有氢氧化铁、氢氧化铝和悬浮的杂物；而静置24h后有矿物质沉淀的便是硬水，需处理后在用。水硬度越大说明水质越差，而白酒需要用的水一般是在4.5°d以下(软水)。硬度高或较高的水都需要处理后才用。用硬度大的水降度那酒中的有机酸与水中的钙、镁盐缓慢反应将逐渐生成沉淀，影响酒质。

白酒的勾调需要根据基酒的情况，贵州调味酒厂家选择不同香味的调味酒丰富酒体香气和味道；不同年份的老酒改善酒体的厚度，调味酒厂家决定其净爽或醇厚、绵柔或凛冽。由此可以看出勾调是一个非常复杂难度很高的工艺，很多有名的酒厂能够生产出优质白酒也要归功于其勾调技术团队。而勾调正是一个取长补短，已达到诸味协调均衡的过程。

因为白酒中酯化反应很慢，所以一般好一点的酒都需要存放3至4年，有的可能会更长一点。但是有的白酒中酯化反应也会达到平衡，调味酒厂家酯化反应就会停止，继续存放的话，白酒中的酒精也会变淡，高质量的调味酒厂家白酒的味道就没那么好了。尤其是一些中高端的白酒在勾兑的过程中，多多少少也会添加一些香味剂，这种白酒存放的时间要短一些，不然白酒就会变质，所以白酒的存放也要有个时间点，也不是时间越久越香醇。优质白酒必须有一个适当的贮存期。泸型酒至少贮存3至6个月，多在一年以上汾型酒贮存期为一年左右，茅型酒要求贮存三年以上。酒度一般都在40度以下为低度酒。