酒德，指饮酒的道德规范和酒后应有的风度。合度者有德，失态者无德，恶趣者更无德。 酒德两字，知名清香型酒价格早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，清香型酒价格不能像夏纣王那样，“颠覆厥德，荒湛于酒”， 意即沉湎于酒色，行为放荡。酒礼，是酒行为的礼节，用以体现酒行为中的贵贱、尊卑、长幼乃至各种不同场合的礼仪规范。饮酒作为一种饮食文化，在远古时代就形成了一个大家必须遵守的礼节，有时这种礼节还非常繁琐。如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。

白酒的主要成分是乙醇和水(占总量的98%-)，清香型酒价格而溶于其中的酸、酯、醇、醛等种类众多的微量有机化合物(占总量的1%-2%)作为白酒的呈香呈味物质，知名清香型酒价格却决定着白酒的风格(又称典型性，指酒的香气与口味协调平衡，具有独特的香味)和质量。乙醇化学能的70%可被人体利用，1克乙醇供热能5千卡。酸、酯、醇、醛等这些并没有多少有营养的，只是香味而已。

白酒中的甜味来源于带有氢氧根（羟基）的物质，比如乙醇、甘油、2-丁二醇、3-丁二醇及一些多羟基醛等，清香型酒价格但白酒中的甜味物质含量比较少且本身甜度都不高。基本上对白酒来说绵甜比较切合大多数人的口味要求，重庆知名清香型酒价格其主要作用也是抵消苦味，不过能够做到不突出而同时存在则能使得酒体味感丰富，这样是很具有吸引力的。白酒中的甜味基本上算是一种微妙的存在，自然酿造的酒一般不会甜，即便是所谓绵甜更多的甜味来自于酒精，正如经过碳过滤的伏特加喝起来很甜一样。所以控制好甜度，让它中和苦味以及产生回甘的效果才是主要的，从这一点看，甜味基本就是一个点睛之笔。

以前我国没有酒表的时候，知名清香型酒价格酒度主要是靠看酒花，以及用火烧酒等办法来确定酒的酒精含量。看酒花：看酒花一般是将酒兑上一定数量的水，重庆清香型酒价格取一勺一盆。用勺舀酒慢慢从高处向低处倒入盆中，观察落在盆中的酒花大小、均匀程度、保持时间的长短，来确定酒精成分的含量。这种方法尽管简单，不过准确率比较高，可以达到90%。火烧法：用火烧是将白酒斟在蛊内，点火燃烧，火熄灭以后，看剩下的水分多少，根据水分的数量确定此酒酒精的含量。这种方法因为受到外界环境的影响，所以结果欠准确。